Първо, непрозрачност
Освен че предизвиква реакция на влошаване на храната, светлината може също да причини промени в протеините и аминокиселините.
Според анализ на изследване загубата на витамин С в прозрачни стъклени бутилки от мляко е 14 пъти по-висока от тази на тъмно бутилирано мляко, светлината също ще причини млякото да произвежда окислителна миризма и нуклиди, метионин и други разцепване и загуба на хранителна стойност, непрозрачността на тенекиените кутии прави степента на запазване на витамин С най-висока.
Второ, добро уплътнение
Бариерата на опаковъчните контейнери за въздух и други летливи газове е много важна за запазването на хранителните вещества и сензорните качества.
Сравняването на различни контейнери за опаковане на сокове показва, че пропускливостта на кислорода на контейнера влияе пряко върху покафеняването на плодовия сок и запазването на витамин С. Металните кутии, стъклените бутилки, ламинатите от алуминиево фолио и картонените кутии с ниска скорост на предаване на кислород имат по-добро запазване на витамин С, сред които железните кутии са най-добрите.
Трето, редуциращият ефект на калая
Калайът върху вътрешната стена на тенекиената ламарина ще взаимодейства с кислорода, оставащ в контейнера по време на пълнене, намалявайки вероятността от окисляване на хранителните съставки.
Редукционният ефект на калай има добър ефект на запазване на вкуса и цвета на светлите плодове и сокове, така че кутиите за сок, опаковани в небоядисани железни кутии, са по-хранителни от кутиите за сок, опаковани в други опаковъчни материали, кафявата промяна е лека, приемането на качеството на вкуса е по-добро и периодът на съхранение се удължава.
